它被称作“观音菜”一种很好的营养保健品,大人小孩都能吃

红背菜又称观音菜,是一种属于菊科植物,比较喜欢生长在潮湿阴暗的地方,观音菜外型类似兰花叶,入口先有韭菜味,再嚼依次会有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道。

观音草的全身都可以当做药物食用,具有出色的清热解毒作用。人们经常食用,可以抵抗多种病毒对体内器官的伤害,同时也能减少人类患有病毒感染性疾病的几率。

观音菜中含有大量的不饱和脂肪酸,这种物质可把人体中多余的脂肪中和、分解。在它的这种作用影响下,人体血液中脂肪的含量就会大大减少,对治疗高血脂有着明显的作用。

另,观音菜还有“血皮菜”的称号,它具有出色的补血和止血的功效,人们食用后不但可治疗贫血,也可以治疗多种体内出血病症,如胃出血、便血等。

观音菜除了出色的食疗价值,还可当外伤药用,当出现跌打损伤或者其他外伤,可以把观音菜捣碎,直接敷在患处,就能起到消肿、止血和止痛的作用。

观音菜可凉拌,将观音菜去杂洗净,入沸水锅焯透,捞出洗净,挤干水切段,放入盘内加入盐、味精、麻油,拌匀即可食用。

观音菜蛋花汤,将菜洗干净,入沸水汆一汆,再放入凉开水过凉,然后捞出挤干水分,切成细末;将鸡蛋磕入碗内,打散成蛋液,净锅上火,入化猪油烧热,下入葱花炝锅,掺入鲜汤。

沸腾之后加盐、胡椒粉、味精,下观音菜末,用水淀粉勾芡,淋入鸡蛋液,边淋边搅。烧沸之后,起锅装入盆内,淋入香油,即可。

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