春天养生吃点啥?春吃豆胜过肉!

干豆豆:所有植物食物的好搭档,只有大豆的高蛋白与动物食物相媲美,蛋白质含量高达35%~40%,所以黄豆被誉为“田中之肉”、“植物蛋白之王”及“绿色牛奶”。豆类中的蛋白质富含赖氨酸,这是一种理想的食品,补充粮食蛋白质(低赖氨酸在谷物蛋白)。

鲜豆春起可多吃:鲜豆四季豆、豌豆、豇豆等就是很应季春季食材。它们是一种蛋白质含量高的蔬菜,它也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室。维生素B四季豆尤其丰富。也是一种高钾、高镁、低钠的珍稀蔬菜。炸丝,冷醋,好吃极了。同样,细长的豇豆与四季豆,冷水可以。它们都适合春天食用的蔬菜。豌豆又圆又绿,嫩豌豆可以煎,也可用于配菜。

特别提示:四季豆要注意炒熟后才能吃,否则会引起中毒。判断它是否做得好,不要试图看豆荚,直入弱,枯萎的新鲜的绿色颜色变成深绿色。豌豆炖得不太长,否则,营养物质就会丢失。

特别提示:炒豆芽时一定要过得开心,未煮熟的豆芽常带有少许收敛剂,加入醋后能收敛涩味,保持鲜嫩的豆芽。绿豆芽在吃前要先洗净。绿豆芽最好用醋,它可以减少维生素B的损失。绿豆芽炒了,火锅就要炸了,保持水和维生素C不被破坏。适合所有豆制品喝汤和喝汤,豆腐,尤巴、尤巴、豆腐、豆浆等。

豆腐有很多种,南方豆腐、北方豆腐、冻豆腐等。不同种类的豆腐适合不同的饮食方法,南方豆腐很嫩,最适合做汤,北方豆腐比较老,用来涮火锅,非常好。市面上所谓的“丝豆腐”其实就是南方豆腐,而玉豆腐其实与黄豆无关,它们是由水、蛋、保水剂和各种调味品做成的,现在一些制造商会在其中加入大豆。鸡蛋豆腐和它一样,也不是正宗的豆制品

特别提示:做腐竹前不要泡太久,温度不应该太高,以免分散,影响味觉和食欲。

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