为什么说健脾养胃“清宫八珍糕”是“千年养生第一糕”?

“八珍糕”是清宫养生名吃,由党参(或人参)、茯苓、白术、薏米仁、芡实、扁豆等八味中药组成,不寒不热,平和温补,健脾养胃,屡有奇效,故宫中常用之。

中医的“脾”,并非专指西医解剖学的脾脏,而是几乎包括脾、胃和肝脏在内的所有消化系统的器官及其功能,为人的后天之本。在中医经典《黄帝内经》中对脾的功能概括为四条,即脾主运化、肌肉、四肢和脾统血,这些功能说明,脾虚是导致营养不良、气血亏损、人体衰老的主要原因之一。因此,中医在延年益寿方面十分重视健脾益胃,以强后天之本。其中,八珍糕就是古代宫廷用来强脾养胃的一剂良方。

为什么说健脾养胃“清宫八珍糕”是“千年养生第一糕”?

据说八珍糕是讲究养生的乾隆钦定的,也是他每天的夜宵。清宫医案记载,“乾隆四十一年二月十九日起,至八月十四日,皇上用八珍糕四次,用过二等人参八钱。”“乾隆五十二年十二月初九日起,至五十三年十二月初三日,皇上用八珍糕九次,用过四等人参四两五钱。”当时,乾隆帝已年逾八旬,暮年之人,先后天俱亏,阴阳气血虚损叠至,故频用此糕,亦颇适合。至于方中以党参为人参者,意在加强补气健脾之功效。

为什么说健脾养胃“清宫八珍糕”是“千年养生第一糕”?

到了晚清时期,慈禧太后也喜欢服用八珍糕。清宫医案记载,光绪六年九月十三日,御医李德立为慈禧太后拟八珍糕---茯苓、莲子、芡实、扁豆、藕粉、薏米各二两,共研极细面,加白糖,分两酌量,兑之为糕。据说慈禧后半生因脾胃不和而经常服用此糕。

八珍糕为明代陈实功《外科正宗》八珍糕加减。原治小儿肠胃薄弱、消化不良、食少腹痛、面黄肌瘦、脾虚便溏等症,有健脾养胃、益气和中之效。
据光绪六年九月十三日西太后脉案记载:御医“李德立请得慈禧皇太后右关滑而微大,左关稍弦,余部平平。木郁土弱,不易运化湿气,以致食少难消,胸胁不畅,颃颡如昨,呕饮便溏。今议用理脾化饮汤调理。”李德立于此又疑此为儿童用之八珍糕,似甚对证。专家认为,此药香甜可口,而少药气,饥时可以食用,又可疗疾。用于成人,亦一妙法。

为什么说健脾养胃“清宫八珍糕”是“千年养生第一糕”?

《北京市中药成方选集》:八珍糕

【处方】 党参(去芦)60克 茯苓60克 生白术60克 扁豆60克 莲子肉60克 生苡米60克 生山药60克 芡实60克 白米面3千克 白糖2.4千克 江米面3千克

【制法】 共研为细粉 过罗,搅匀蒸糕,每块重30克。

【功效与作用】 补脾养胃。脾胃虚弱,饮食减少,身体疲倦,面黄肌瘦。

【用法用量】 每服15克,日服二次,温开水送下。

【摘录】 《北京市中药成方选集》

《证因方论集要》卷二:八珍糕

【处方】 人参、山药、茯苓、苡仁、扁豆、芡实、莲肉、炙甘草。

【制法】 上为末,作糕。

【功效与作用】 健脾养胃。主

【用法用量】 少和白糖服。

【摘录】 《证因方论集要》卷二

为什么说健脾养胃“清宫八珍糕”是“千年养生第一糕”?

《中药成方配本》:八珍糕

【处方】 党参8两,淮山药8两,茯苓8两,芡实8两,炒白扁豆8两,莲心8两,米仁8两,炙鸡内金8两,使君子肉2两,白砂糖17斤。

【制法】 用粳米15斤,糯米15斤,淘过吹干,炒微黄,与诸药共磨细粉,白糖加入,印成糕,约成糕40斤另8两。

【功效与作用】 健脾疏运。主脾胃虚弱,消化不良,小儿嗜食,羸瘦,蛔虫疳膨。

【用法用量】 病后调理及肾病忌盐者,用代食品,尤为相宜。

【摘录】 《中药成方配本》

《成方便读》卷四:八珍糕

【处方】 白术、白茯苓、怀山药、莲肉、芡实(皆放饭上蒸透,晒干,微炒),陈皮3两(焙),甘草3两(焙),腊米(炒)3升。

【制法】 上为末。

【功效与作用】 小儿脾胃虚弱,食少便溏,但觉形体羸瘦,不能胜苦劣之药者。

【用法用量】 方中白术、白茯苓、怀山药、莲肉、芡实用量原缺。

【各家论述】 夫药之治病也,皆以偏治偏。故药能治病,不能养人,食能养人,不能治病。是以一切病之久而不愈者,皆当调之以甘药,以食物之适于口者,即脾胃之所补,土旺则自能生物,生生之气,自可源源而来。以上诸品,皆系纯甘之味,而无杂劣之性。陈皮以行其滞气,米谷以致其冲和,作而为糕香甘可口,虽为食料之需,实亦治病之一法也。

【摘录】 《成方便读》卷四

为什么说健脾养胃“清宫八珍糕”是“千年养生第一糕”?

《饲鹤亭集方》:八珍糕

【处方】 白茯苓1斤,怀山药1斤,生米仁1斤,白扁豆1斤,建莲1斤,芡实1斤,使君子5两,砂仁4两,糯米1斗5升,白米1斗5升(1方有五谷虫)。

【功效与作用】 健脾开胃,和中利湿,固本培元,补气消积。主小儿疳膨食滞,面黄瘦。

【用法用量】 蒸糕。

【摘录】 《饲鹤亭集方》

为什么说健脾养胃“清宫八珍糕”是“千年养生第一糕”?

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