它含有丰富的卵磷脂,每天可以吃2个!

鸡蛋营养丰富,味美可口,深受人们欢迎。但也有人担心鸡蛋黄含有丰富的胆固醇,吃后会引起动脉硬化,进而发展为心脏病。就此问题研究人员作了探讨。

它含有丰富的卵磷脂,每天可以吃2个!

美国学者列弗林对116名32〜60 岁血脂正常的男性进行观察,半年内让他们每日吃2个鸡蛋,6个月后复査,结果显示血脂仍在正常范围。美国癌症学会调查了80 余万人的饮食习惯,观察期长达6年,将每周吃鸡蛋在4个或4个以下,与吃5个以上鸡蛋的人进行比较,其结果是前者心脏病的病死率反较后者为髙。有人在为400余名超重的中年警察制定食谱时,规定每日吃几个鸡蛋,8年后调査发现,这些人中竟无一人发生心脏病。

它含有丰富的卵磷脂,每天可以吃2个!

这些都说明,吃鸡蛋不仅不会促进动脉粥样硬化,反而对动脉有保护作用。原因在于鸡蛋虽然胆固醇含量很髙,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂可使胆固醇脂化,使之变得稳定,不容易沉积在血管壁上。同时,鸡蛋中含有的胆固醇量,还远远不足以影响到一个人的血液胆固醇浓度。专家认为,胆固醇值在正常范围的人,每日吃2个鸡蛋,血液胆固醇增加的量不可能造成动脉粥样硬化,更不会引起动脉粥样硬化性心脏病。因此,每日吃2个鸡蛋是有益于健康的。

它含有丰富的卵磷脂,每天可以吃2个!

但应该注意的是,已经有高胆固醇血症的人,尤其是重度患者,由于其胆固醇代谢已经发生障碍,对外源性胆固醇的耐受性较差,则应当少吃,或采取吃蛋白不吃蛋黄的方法。

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