芋头营养价值高,但这些人不能吃!多吃一口也不行

2017-09-16 22:53:00    来源:

芋头质地细软,易于消化,宜用烧、煮、烩、煨、蒸等方法烹制菜肴,也可用炒、拌、烹等方法,成菜甜咸皆宜,另外还可晒成芋干食用。

芋头营养价值高,但这些人不能吃!多吃一口也不行

芋头的营养价值很高,是因为芋头富含碳水化合物、维生素,还含有一定的膳食纤维、矿物质和微量元素等物质。其中芋头中的钙是人体骨骼与牙齿的主要成分,摄取钙可以防止骨骼疏松。

而芋头中所含的镁能促进钙充分被人体吸收,有效帮助强化骨骼的健康。芋头中的膳食纤维能在肠道中促进益生菌生长,并增进肠道蠕动,吸收水分,帮助扩大粪便体积,并加速排便效率,防止代谢废物在肠道中停留。

中医认为:

芋头性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经;

具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

芋头营养价值高,但这些人不能吃!多吃一口也不行

芋头的适用人群

一般人群均可食用,尤其适合身体虚弱者。但芋头还有大量的淀粉,吃的多容易引起肚胀,因此,有消化不良的,有肚胀的患者,最好是少吃一些。

芋头的食用禁忌

1、芋艿烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。

2、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

芋头营养价值高,但这些人不能吃!多吃一口也不行

3、生芋有小毒,食时必须熟透。生食后易导致口舌发麻、肠胃不适等症。

4、芋艿含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。

5、香蕉与芋头食物相克,同食会使胃不适,感觉胀痛,胃痛和肠胃湿热患者忌食芋头。

6、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,易引起局部皮肤过敏,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。

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