北菇烧豆腐该如何做 教你正宗的粤菜

【导读】北菇烧豆腐该如何做?在广东的朋友一定吃过一道菜,叫做北菇烧豆腐,小编经常去广东吃这道菜,那么北菇烧豆腐该如何做?一起和小编去看看北菇烧豆腐该如何做的介绍吧!

北菇烧豆腐该如何做

调料:花生油 盐 料酒 生抽 蚝油 胡椒粉 白糖 淀粉 小葱

本菜谱的营养成分

热量81千卡、蛋白质8.1克、脂肪3.7克、碳水化合物4.2克、膳食纤维0.4克、钙164毫克、磷119毫克、钾125毫克、钠7.2毫克、镁27毫克、铁1.9毫克、锌1.11毫克、硒2.3微克、铜0.27毫克、锰0.47毫克.


1.将所需食材准备好(南豆腐300克、鲜香菇3个、菜心2根);将南豆腐切成1.5-2公分的厚块(不能太薄,这样就会变成家常豆腐)

2.香菇去蒂焯水后过两次凉水降温

3.坐八成热的油炸豆腐,豆腐炸十秒钟定型后用筷子小心的扒开(不然粘在一起,有的面炸不到),炸完豆腐后用凉水泡上十分钟;坐水并放一点盐,焯菜心码在盘两边


北菇烧豆腐该如何做

4.用焯完菜心的水再焯一下豆腐,让它回软;锅烧热,加2克料酒后立刻加水,依次放8克生抽、10克蚝油、5克白糖、少许胡椒粉、2克盐烧开,下入焯好的豆腐和香菇,烧五分钟后用水淀粉(生粉加2大勺水制成水淀粉)勾芡出锅,最后上面撒一点香葱末即可。

营养解析

豆腐:健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。

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