水煮鱼的家常做法 美味川菜学起来

2018-01-17 11:21:00    来源:

【导读】水煮鱼的家常做法是什么?水煮鱼是非常好吃的一种川菜,麻辣鲜香,可谓色香味俱全,那你知道水煮鱼的家常做法吗?下面小编就来跟大家讲讲究竟水煮鱼的家常做法是什么呢。

水煮鱼的家常做法

材料

花鲢鱼3斤、黄瓜、莴笋、芹菜、豆芽、香菜、豆瓣、花椒、老抽、干辣椒、胡椒、蒜姜、金宫鱼调料半袋。

做法

1、花鲢鱼在卖鱼那里杀好,弄成鱼片,拿回家多洗几遍,洗好沥干水,只码鱼片,用料酒、嫩肉粉、蛋清一个、少许盐码味,这样鱼才嫩。


2、鱼头和鱼排用猪油煎一下熬汤,汤里放胡椒、大葱白段。熬白。

3、另一口锅把蔬菜炒半熟,放在盆子底。

4、洗锅后再放油、把鱼调料、姜蒜花椒、豆瓣、放点老抽炒香,再把鱼头汤倒在锅里煮开后,放鱼片,煮片刻就放味精起锅。

5、从新起锅烧热油,把干辣椒和花椒放进去烫一下就淋在鱼上,放上香菜即可。


水煮鱼的家常做法

家常水煮鱼

材料

鱼,水煮鱼调料,豆芽,小白菜,盐,料酒,生粉,蛋白,花椒,辣椒。

做法

1、豆芽,小白菜,这两盘已经用水焯过了!放入大盆中

2、将鱼洗净,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。

下一页
返回首页,查看更多

热门推荐