沛公狗肉该怎么做 教你正宗的苏菜

【导读】沛公狗肉该怎么做?沛公狗肉是在江苏非常有名的一道菜肴,相信很多去过江苏的朋友都有吃到过,那么沛公狗肉该怎么做?一起和小编去看看沛公狗肉该怎么做的介绍吧!

沛公狗肉该怎么做

主料:狗肉 甲鱼

调料:黄酒 白砂糖 盐 味精 姜 大葱 花椒 八角 酱油

本菜谱的营养成分

热量2千卡、蛋白质332.27克、脂肪86.56克、泛酸0.2毫克、碳水化合物65.16克、叶酸43微克、膳食纤维5.14克、胆固醇1毫克、维生素K3.5微克.


胡萝卜素90微克、硫胺素4.78毫克、核黄素3.58毫克、尼克酸67.05毫克、钙1毫克、磷2毫克、钾3毫克、钠10毫克、镁394.14毫克、铁60.94毫克、锌56.22毫克、硒285.22微克、铜2.8毫克、锰4.41毫克.

制作方法

姜葱分别洗净,姜切片,葱切段;


沛公狗肉该怎么做

狗肉洗净,切成5厘米见方的块,放入盆中,加入精盐10克、黄酒25克、姜片10克、葱白15克、硝水25克,拌匀后腌2小时;

用清水浸泡1小时,入沸水锅中伸水后再洗净;

狗肉放入砂锅中,底垫竹箅,加清水、黄酒50克、酱油、精盐5克、白糖、葱白35克、姜片、八角、花椒,上火烧;

烧沸后撇去浮沫,加盖转中火烧至狗肉八成烂;

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