你吃过车前草吗?你知道怎么吃最养生?

车前草为多年生草本,又名车轮菜、蛤蟆衣,医学用名为“平车前”。 味甘、淡,性寒,具有利水通淋、清热明目、清肺化痰功效,可治痰热咳嗽。将其连根挖出洗净,将根、叶和结的籽一起煮,连汤带菜一起服下,两三次,痛风的症状即可缓解。

味苦的食物大多偏凉,而且具有“泻”的作用,天热时食用这类食物正好。蔬菜中的苦瓜、苦菜、蓟菜均是偏苦的菜,食用后可以起到降糖泻火的作用。茶叶中的苦丁茶、西湖龙井、碧螺春、毛峰、铁观音等,达到一定的浓度,也会有降糖泻热的功效。中草药当中的鱼腥草、蒲公英、车前草、紫花地丁等均为苦药,且可以生吃,平时适当食用,一定程度上能起到改善自觉症状、调节血糖的作用。黄连、黄芩、黄柏、大黄、龙胆草、苦参等都是苦味中药,且均有助于降糖,但不建议糖友自行服用,使用应遵医嘱。

“吃苦”之余,夏季糖友需要格外注意补水。一般人体一天需要2500毫升左右的水分,饮食可补充部分水分,建议糖友每天应饮水1600~2000毫升。要随时补水,不能等到口渴时才喝水,否则易引起血糖波动。

你吃过车前草吗?你知道怎么吃最养生?

1. 治疗膀胱炎、尿道炎

将采来的鲜车前草用水洗净备用;将200克洗净的猪小杜放到沸水锅中煮熟捞出,切块后与车前草、盐、味精、胡椒粉、葱姜、料酒、肉汤等一同入锅,炖烂后即成。车前炖猪小肚具有清热利湿、利尿通淋的作用,可治膀胱炎、尿道炎等病。

2. 治疗腮腺炎

取干车前草30~60克(鲜者加倍)。水煎2次,首次加水300毫升,煎至150毫升;第2次加水200豪升,煎至100毫升,两次药液混合,分2次服用。一般连续服用3~5天即可减轻或痊愈,病情重者可酌加药量。

3. 治疗痛风性关节炎

取干车前草30~60克(鲜者加倍),水煎2次服用,每日1剂,连续服用12~15天后症状可缓解。为防止复发,以后可每隔20天服药10~15剂。

4. 清热、利尿

采来的车前叶用水洗净备用;锅热后放入豆油、 葱花、花椒、 精盐、 姜丝等翻炒几下,加500毫升水,放入车前叶,烧开后放入味精、香菜,即可出锅。此汤具有清热、利尿、消炎的功效。

5. 治疗腹泻、胃炎

用100~150克鲜车前草,加水500毫升,煮沸5分钟,加入绿茶2克,分3次饮用。此汤具有清热解毒、消炎、止血、止泻之功能, 可治尿血、腹泻、胃炎、前列腺炎等病。

你吃过车前草吗?你知道怎么吃最养生?

6. 治疗口舌生疮

取干车前草30克(鲜者加倍),水煎2次,加白砂糖适量调味,分2次内服,每日1剂。由于本药具有清热解毒作用,能利小便而导热下行,故治疗口舌生疮疗效颇佳,一般服用2~4天即可见效。

车前草的学名为平车前,属一年生或二年生草本植物,在我国有多年的食用历史,且大部分都是晒干后用来泡水喝的,记得食谈君小时候家后面的田地里有很多,也都是晒在屋顶上后泡水喝的,但现在基本上已经看不到了。

对于这一类泡水喝的植物,公共食谈已经多次提及过了,不管是蒲公英、韭菜籽还是桑树叶,其保健或养生效果都几乎为零,因为其本身所含有的所谓保健成分就很少,并且通过泡水喝很难将其溶解并摄入到身体中,但如果你喜欢它的味道,并且能为了它多喝一些水的话,那用它们泡水喝,就是完全可以的了。

当然,关于车前草的食用方法还有凉拌、蒸煮和炒熟食用,也都是可以的,至少相比于泡水喝更好,因为可以把它的营养物质摄入到身体中进行消化吸收,但要注意的是,车前草其实并不好吃,所以前提是你能适应它这种奇怪的味道。

另外,如果是炒熟食用的话,还要注意不要放入太多的油盐,因为就我们绝大多数的中国人而言,在日常生活中的油盐摄入量都是不用担心的,因为我们食用的大部分食物都含有较高的油盐,因此我们应该做的就是在日常生活中尽量的控制油盐的摄入量,这样相比于靠车前草养生要来的更加靠谱。

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