经常蒸米饭,到底是用热水好还是用冷水好?很多人都不知道

2018-06-13 21:56:01    来源:

对于南北两方的饮食习惯,多是南方人喜欢吃米饭,而北方人喜欢吃面,但是对于做了很多年主食的家庭来说,已经是非常简单的事了,可最近有的人对蒸米饭的水有了疑问。

经常蒸米饭,到底是用热水好还是用冷水好?很多人都不知道

有的人说在蒸米饭的时候,用热水好,这样还可以缩短蒸米饭的时间,相对于冷水来说,热水的更容易熟。同时,在减少蒸米饭的时间上,还会让大米中的营养物质损失的比较小,真的是这样吗?

实际上,热水虽然要比冷水的时间快上那么一些,但是对于成熟的米饭是不在乎这点时间的,因为随着科技的发达,基本上所有的家庭中都会用电饭煲去蒸米饭。

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即使是用冷水,在蒸的时候由凉水到热水的时间也是非常快的,在营养损失上面也是非常小,跟热水是一样的。所以,不管我们是用热水去蒸米饭还是用冷水去蒸米饭,效果都是一样的,大家没必要去在意,两种办法都可以,可以根据自己的习惯来即可。

另外,告诉大家一个好的妙招,就是在蒸米饭之前,我们可以先有一个准备工作,就是先把准备要蒸的大米在水中浸泡一下,这样可以让大米中含有的淀粉。

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在蒸的过程中更均匀,吃起来的口感也会更好一些,在米饭成熟的时候,也最后焖上10分钟左右,都可以为米饭的口感加分。那浸泡多长时间合适呢?

提前浸泡半个小时左右的时间就可以了,如果天气热的话,可以相应的缩短下时间,如果天气比较冷的话,可以相应的延长下时间。但要注意不能太长,相关的研究上发现,当我们在浸泡大米的时候,如果超过了70分钟,甚至是更长时间的时候,就会影响到米饭的口感了。

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除此以外,大家想要口感与健康兼得的话,就不妨加入一些豆类或者是谷类的粗粮,粗粮中含有丰富的维生素B族,以及大量的粗纤维、多种矿物质等营养成分。

对于肠胃的生理功能以及增强我们的饱腹感都有很好的帮助,让我们能够在相同的食物下,增强饱腹感的时间,对于控制体重以及控制餐后的血糖值都有一定的益处。

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另外,添加后的口感,如豆类的话,还会让米饭更香,不会影响口感还会让口感加分,这样就可以美味与健康营养双手了,你还不动手做起来。

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