虾皮加一物,替代味精,补钙且鲜美,看了就知道!

2018-06-13 23:11:01    来源:

味精,又叫谷氨酸钠或MSG,是大家常用的调味品,很多人炒菜时习惯放味精,适量的味精可以增加饭菜的鲜美,但是长期吃过量的味精会给人体带来一定危害,不仅容易导致人体缺锌,还会对视力造成一定影响。美国食品和药品管理局已把它归入为一般认为安全(GRAS) 之列,而欧盟则视其为一种食品添加剂。1克味精中钠含量为136毫克,一小勺(3~5)克味精放下去,那也就一勺子盐了,不过我们大家都意识不到而已。

那么味精对人体有哪些些危害呢?

1.使血管老化

一袋味精中小半袋成份为钠盐。钠(谷氨酸钠)摄入过多,对心血管病影响很大。正常人每天摄入钠盐应该在5到6克,而我们大部分人每天的钠盐摄入已经严重超标,再加味精造成心血管老化。

2.吃多了味精会让血管平滑肌肿胀

正常成人每日摄钠盐1~2克便可满足生理的需要,如过食则可造成体内水钠猪留,导致血管平滑肌肿胀,管腔变细,血管阻力升高。同时血容量升高,加重心脏、肾脏负担、进一步使血压升高。60岁以上的人对钠盐的摄入尤为敏感。所以,老年人的味精的摄入应该与食盐一样慎重。患有高血压、肾炎、水肿等疾病的病人更是如此。

虽然味精不是毒药,但目前没有任何权威机构公布味精的推荐使用量,所以,还是建议大家,尤其是高血压和肾病患者:最好是不吃、少吃味精,用其他的天然调鲜粉。那么不能吃味精,能用什么替代调鲜呢?

今天为大家推荐一个好方法,对血管好,更加健康的、便宜的替代调料,人人可以在家里自己做的,最好的天然调鲜粉——自制虾皮香菇粉,纯天然,鲜味足!

原料:新鲜虾皮60克    干香菇10克    冰糖10克

1、将虾皮和香菇分别洗净、沥水,香菇剪成小粒状与虾皮分别平铺在微波炉里的玻璃盘上,高火2-4分钟焙干,中间要翻动2-3次,冰       糖敲碎;

2、用家用粉碎机磨成细末状;

3、将细粉过筛,剩下的渣再次粉碎过筛即可;

4、装入密封的无毒无味的容器冷冻或冷藏保存。

提示:

1虾皮一定要反复清洗干净,否则里面的灰尘、螨虫以及各种添加剂等会影响健康;

2虾皮、香菇一定不要焙糊,否则影响口感。如果不喜欢香菇味的也可以不放;

3也可用铁锅小火慢炒,但需耗时20左右;

4自制味精无防腐剂,保质期短。不宜长时间保存。一般冷冻2个月,密封冷藏1个月;

5虾皮为发物,生疮或阴虚火旺时,不宜吃虾。

虾皮是含钙很高的食物,将磨好的虾皮粉放在粥或者鸡蛋羹里,既美味又补钙,其实不光是给宝宝吃了补钙,一家人吃了都补钙。与此同时,干香菇粉富含游离的氨基酸,还有可以转变维生素D的麦角淄醇,而干香菇中各项营养成分均得到浓缩,特别是维生素B、蛋白质、尼克酸以及钙铁锌硒等含量比鲜香菇要高出几倍,是天然味精的第一选择!而且还附带其他的营养物质,虽然量不多,但是每天做调料吃的话,那也是很好的养生食物呢!

请记住小编为你介绍的,用自制调味品代替味精,不能让它来伤害我们的血管,请转发给身边的朋友看看吧!谢谢支持!

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